خشک لیموں (لیمو عمانی)

لیمو عمانی ثابت لیموں ہیں جنہیں نمکین پانی میں ہلکا سا ابال کر دھوپ میں اتنا خشک کیا جاتا ہے کہ وہ سخت اور اندر سے بھورے یا سیاہ ہو جائیں۔ خشک ہونے سے ان کی کھٹاس گہری اور دھوئیں جیسی خوشبو والی ہو جاتی ہے، جو ایرانی اور خلیجی کھانوں کی جان ہے۔ دو تین لیموں میں سوراخ کر کے قورمہ سبزی یا سالن میں ڈالیں، یا پیس کر کباب، مچھلی اور تکے پر لگائیں۔ دال اور کڑاہی میں املی اور لیموں کا بہترین متبادل۔

خصوصیات

• دھوپ میں خشک ثابت لیموں، تیز اور گہری کھٹاس
• ایرانی قورمہ سبزی اور سالن کے لیے لازمی
• دال، کڑاہی اور چاولوں میں کھٹاس کا نیا ذائقہ
• لمبی مدت تک قابلِ استعمال